奈良県五條市、金剛山の麓の泉澤農園で、じっくりゆっくり育てられた「ばあく豚」を販売する直営店です。
エサも自家配合し、環境にも配慮して大切に育てられたばあく豚は甘くておいしい脂身と、赤く引き締まった赤みが特徴です。
裏山の山桜で燻煙するスモーク製品は、ご注文から一つ一つ２週間かけて手作り。
お野菜とスパイスとお塩ので作られる昔ながらのドイツ製法で、卵やミルク、小麦のアレルギーの人もおいしく一緒に召しあがっていただけます♪
山深い細い道の先で、緑に包まれたレストランもしています。